Käseherstellung auf dem Hielscher Hof
11. Oktober 2025 · 12:00 · 14:00
Wir treffen uns auf dem Hielscher Hof, bekommen eine Käsereibesichtigung, eine Hofführung und können anschließenden im auf dem Gelände befindlichen Restaurant Rusticus gemeinsam speisen, trinken und über das Erlebte austauschen.
Wir treffen uns auf dem Hielscher Hof, bekommen eine Käsereibesichtigung, eine Hofführung und können anschließenden im auf dem Gelände befindlichen Restaurant Rusticus gemeinsam speisen, trinken und über das Erlebte austauschen.
Seit über 20 Jahren wird auf dem Hielscher Hof die Milch der eigenen Kühe in der hofeigenen Käserei verarbeitet. Für Familie Hielscher ist es selbstverständlich, nur naturbelassene Milch zu verarbeiten: ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige unbestimmte Zusätze.
Bei der Käseherstellung werden der frisch gemolkenen Rohmilch nach dem schonenden Pasteurisieren natürliche Bakterienkulturen und echtes Lab zugegeben. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Käseherstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten: Sie werden es schmecken!
Für Wanderfreunde hier die Infos zur
Rundwanderung ab Leichlingen:
Im Rahmen der Serie "nachhaltig wandeln" führt uns die Wanderung zum Hielscher Hof. Dort ist man seit 1953 mit der "Kuh per du", denn seit diesem Zeitpunkt bewirtschaftet die Familie Hielscher den Hof im Bergischen Land als Milchviehbetrieb. Einkehren werden wir im angeschlossenen Bauernhof-Café Rusticus.
Treffpunkt 1: 09:20 Bergisch Gladbach, S-Bahnhof
Treffpunkt 2: 10:35 Bremersheide, Leichlingen
Treffpunkt 3: 10:50 Parkplatz gegenüber Bremersheide 80, Leichlingen
ÖPNV: 09:33 S11, 10:34 an Bremersheide, Leichlingen
Anmeldung: bis 10.10.2025 20:00 Online, Telefon oder Mail
Telefon: 0155 6161 0901 * Mail: sgv@schlegel-info.de
Kosten: ggf. Fahrkarte
Sonstiges: Bitte Getränke mitnehmen. Führung und Einkehr im Bauernhof-Cafe (insgesamt ca. 3 Std.)
Gesamtzeit: ~7 Std.
Wanderführung: Burkhard Schlegel
Strecke ↔︎ 12,0 km, ↗︎ 230 Hm, ↘︎ 230 Hm, Gehzeit ⏱ 4 Std.
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Wanderer plus 10 weitere Personen, die direkt zum Hof kommen, begrenzt. Daher bitt unbedingt
anmelden unter post@ernaehrungsrat-bergisches-land.org
oder
sgv@schlegel-info.de
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#WandelTAGE
Käseherstellung auf dem Hielscher Hof
Wir treffen uns auf dem Hielscher Hof, bekommen eine Käsereibesichtigung, eine Hofführung und können anschließenden im auf dem Gelände befindlichen Restaurant Rusticus gemeinsam speisen, trinken und über das Erlebte austauschen.
Seit über 20 Jahren wird auf dem Hielscher Hof die Milch der eigenen Kühe in der hofeigenen Käserei verarbeitet. Für Familie Hielscher ist es selbstverständlich, nur naturbelassene Milch zu verarbeiten: ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige unbestimmte Zusätze.
Bei der Käseherstellung werden der frisch gemolkenen Rohmilch nach dem schonenden Pasteurisieren natürliche Bakterienkulturen und echtes Lab zugegeben. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Käseherstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten: Sie werden es schmecken!
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Wanderer plus 10 weitere Personen, die direkt zum Hof kommen, begrenzt. Daher bitt unbedingt
anmelden unter post@ernaehrungsrat-bergisches-land.org
oder
sgv@schlegel-info.de
#WandelTAGE
Käseherstellung auf dem Hielscher Hof
Wir treffen uns auf dem Hielscher Hof, bekommen eine Käsereibesichtigung, eine Hofführung und können anschließenden im auf dem Gelände befindlichen Restaurant Rusticus gemeinsam speisen, trinken und über das Erlebte austauschen.
Seit über 20 Jahren wird auf dem Hielscher Hof die Milch der eigenen Kühe in der hofeigenen Käserei verarbeitet. Für Familie Hielscher ist es selbstverständlich, nur naturbelassene Milch zu verarbeiten: ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige unbestimmte Zusätze.
Bei der Käseherstellung werden der frisch gemolkenen Rohmilch nach dem schonenden Pasteurisieren natürliche Bakterienkulturen und echtes Lab zugegeben. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Käseherstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten: Sie werden es schmecken!
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Wanderer plus 10 weitere Personen, die direkt zum Hof kommen, begrenzt. Daher bitt unbedingt
anmelden unter post@ernaehrungsrat-bergisches-land.org
oder
sgv@schlegel-info.de